SAVIGNY-LES-BEAUNE
L’élégance et la finesse de la Côte de Beaune
Issu de plusieurs parcelles situées sur les climats « Aux Fourches », « Dessus des Vermots » et « Les Pimentiers », notre Savigny-lès-Beaune exprime toute la délicatesse des grands Pinot Noir de la Côte de Beaune.
Ce terroir argilo-calcaire, enrichi de marnes blanches, donne naissance à des vins harmonieux, alliant fraîcheur, finesse aromatique et structure. Une appellation réputée pour produire des rouges élégants, accessibles dans leur jeunesse tout en offrant un beau potentiel d’évolution.
Carte du vignoble de la Côte de Beaune
Localisation de nos parcelles de Savigny-lès-Beaune
La fiche du vin
- CÉPAGE : Pinot Noir
- SURFACE : 00 ha 83 a 54 ca
- CLIMATS : Nos parcelles de Savigny-lès-Beaune reposent sur des sols argilo-calcaires riches en marnes blanches, particulièrement favorables à l’expression du Pinot Noir. Cette diversité de terroirs apporte au vin équilibre, fraîcheur et complexité aromatique, tout en conservant la finesse qui fait la renommée de l’appellation.
- TERROIR : Argilo-Calcaire avec des marnes blanches
- CULTURE : Lutte raisonnée
- VENDANGE : Manuelle
- VINIFICATION : Traditionnelle en cuves ouvertes, avec pigeages et remontages selon les besoins
- ÉLEVAGE : 12 mois en fûts de chêne ; entre 10 et 20% de fûts neufs selon les millésimes
Notes de dégustation
Le Savigny-lès-Beaune présente une robe grenat profonde, pouvant parfois évoluer vers des nuances très soutenues.
Le nez dévoile une palette aromatique riche et élégante mêlant :
- Cerise et framboise
- Cassis et mûre
- Violette
- Fruits à noyau macérés
- Réglisse
Avec le temps apparaissent des notes plus complexes de sous-bois, d’épices douces et de nuances animales caractéristiques des grands vins de Bourgogne.
La bouche est ample et structurée. Les tanins présents mais raffinés construisent une belle charpente tout en préservant l’équilibre et la gourmandise du fruit. La finale est persistante et harmonieuse.
Accords mets & vins
Le Savigny-lès-Beaune accompagne parfaitement :
🍖 Côte de veau rôtie
🥩 Bavette de bœuf
🐦 Caille au vin
🍖 Côte de porc
🐟 Filet de sandre au jus de viande
🦑 Encornets
🍆 Aubergines farcies
🍄 Écrasé de pommes de terre à la truffe
🧀 Délice de Pommard
🧀 Cîteaux
🧀 Comté
🧀 Brillat-Savarin
Conseils de service
Température de service : 15 à 16°C
Potentiel de garde : 3 à 10 ans
Distinctions & récompenses
Millésime 2023
🥇 Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2025
🥇 Médaille d’Or au Concours Mondial des Vins Féminalise 2025
❤️ Coup de Cœur du Jury
Millésime 2022
🥇 Médaille d’Or au Concours Mondial des Vins Féminalise 2024
Millésime 2021
🏅 Vin Tasteviné au Château du Clos de Vougeot
Millésime 2020
🏅 Vin Tasteviné au Château du Clos de Vougeot
🥈 Médaille d’Argent au Concours Général Agricole 2022
Millésime 2019
🏅 Vin Tasteviné au Château du Clos de Vougeot
🏆 Major du Tastevinage
Millésime 2018
🥇 Médaille d’Or au Concours Général Agricole 2020
Millésime 2017
📖 Sélection dans le magazine Bourgogne Aujourd’hui
Millésime 2016
🏅 Vin Tasteviné au Château du Clos de Vougeot 2018
Millésime 2015
⭐ Guide Hachette 2019 – 1 étoile
Millésime 2014
⭐ Guide Hachette 2018 – 1 étoile
Millésime 2013
🏅 Vin Tasteviné au Château du Clos de Vougeot 2015
🥈 Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2016
📖 Sélection dans le magazine Bourgogne Aujourd’hui
⭐ Guide Hachette 2017 – 1 étoile
Millésime 2012
🏅 Vin Tasteviné au Château du Clos de Vougeot 2014
📖 Sélection dans le magazine Bourgogne Aujourd’hui
Millésime 2011
🏅 Vin Tasteviné au Château du Clos de Vougeot 2013
⭐ Guide Hachette 2015 – 1 étoile
Millésime 2010
🏅 Vin Tasteviné au Château du Clos de Vougeot 2012
🥉 Médaille de Bronze au Concours Général Agricole 2013
Millésime 2009
🏅 Vin Tasteviné au Château du Clos de Vougeot 2012