SAVIGNY-LES-BEAUNE

Carte du vignoble de la Côte de Beaune
Localisation de nos parcelles de Savigny-lès-Beaune

Millésime 2023 : Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2025 – Médaille d’Or au Concours Mondial des Vins Féminalise 2025 & Coup de coeur

Millésime 2022 : Médaille d’Or au Concours Mondial des Vins Féminalise 2024

Millésime 2021 : Vin tasteviné au Château du Clos de Vougeot

Millésime 2020 : Vin tasteviné au Château du Clos de Vougeot – Médaille d’Argent au Concours Général Agricole 2022

Millésime 2019 : Vin tasteviné au Château du Clos de Vougeot – Major du Tastevinage

Millésime 2018 : Médaille d’OR au Concours Général Agricole 2020

Millésime 2017 : Sélection dans le magazine Bourgogne Aujourdhui

Millésime 2016 : Vin tasteviné au Château du Clos de Vougeot en 2018

Millésime 2015 : Sélection au Guide Hachette 2019 (1 étoile)

Millésime 2014 : Sélection au Guide Hachette 2018 (1 étoile)

Millésime 2013 : Sélection dans le magazine Bourgogne Aujourdhui + Vin tasteviné au Château du Clos de Vougeot en 2015 + Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2016 + Sélection au Guide Hachette 2017 (1 étoile)

Millésime 2012 : Vin tasteviné au Château du Clos de Vougeot en 2014 + Sélection dans le magazine Bourgogne Aujourdhui

Millésime 2011 : Vin tasteviné au Château du Clos de Vougeot en 2013 + Séléction au Guide Hachette 2015 (1 étoile)

Millésime 2010 : Vin tasteviné au Château du Clos de Vougeot en 2012 + Médaille de Bronze au Concours Général Agricole en 2013

Millésime 2009 : Vin tasteviné au Château du Clos de Vougeot en 2012

• CÉPAGE : Pinot Noir
• SURFACE : 00 ha 83 a 54 ca
• CLIMATS : « Aux Fourches », «  Dessus des Vermots », « Les Pimentiers »
• TERROIR : Argilo-Calcaire avec des marnes blanches
• CULTURE : Lutte raisonnée
• VENDANGE : Manuelle
• VINIFICATION : Traditionnelle en cuves ouvertes, avec pigeages et remontages selon les besoins
• ÉLEVAGE : 12 mois en fûts de chêne ; entre 10 et 20% de fûts neufs selon les millésimes
• SERVICE : 15-16°C
• DÉGUSTATION : La robe grenat intense tire parfois jusqu’à la tulipe noire. Le Savigny-lès-Beaune rouge livre des arômes de fruits rouges (cerise, framboise) et noirs (cassis, mûre), de fleurs (violette), de fruits à noyau macérés dans l’alcool et des nuances de réglisse. Les notes animales, de sous-bois mariés aux épices apparaissent fréquemment avec l’âge. En rouge, la bouche du Savigny-lès-Beaune a parfois le goût de mûre et de réglisse. Les tanins bien présents construisent une charpente robuste.
• METS-VIN : Côte de veau rôtie, bavette, caille au vin, côte de porc, filet de sandre au jus de viande, encornet, aubergines farcies, écrasé de pomme de terre à la truffe,délice de Pommard, Citeaux, Comté, Brillat-Savarin.
• GARDE : 3 à 10 ans