SAVIGNY-LES-BEAUNE

Carte du vignoble de la Côte de Beaune
Localisation de nos parcelles de Savigny-lès-Beaune

Millésime 2018 : Médaille d’OR au Concours Général Agricole 2020

Millésime 2017 : Sélection dans le magazine Bourgogne Aujourdhui

Millésime 2016 : Vin tasteviné au Château du Clos de Vougeot en 2018

Millésime 2015 : Sélection au Guide Hachette 2019 (1 étoile)

Millésime 2014 : Sélection au Guide Hachette 2018 (1 étoile)

Millésime 2013 : Sélection dans le magazine Bourgogne Aujourdhui + Vin tasteviné au Château du Clos de Vougeot en 2015 + Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2016 + Sélection au Guide Hachette 2017 (1 étoile)

Millésime 2012 : Vin tasteviné au Château du Clos de Vougeot en 2014 + Sélection dans le magazine Bourgogne Aujourdhui

Millésime 2011 : Vin tasteviné au Château du Clos de Vougeot en 2013 + Séléction au Guide Hachette 2015 (1 étoile)

Millésime 2010 : Vin tasteviné au Château du Clos de Vougeot en 2012 + Médaille de Bronze au Concours Général Agricole en 2013

Millésime 2009 : Vin tasteviné au Château du Clos de Vougeot en 2012

• CÉPAGE : Pinot Noir
• SURFACE : 00 ha 83 a 54 ca
• CLIMATS : « Aux Fourches », «  Dessus des Vermots », « Les Pimentiers »
• TERROIR : Argilo-Calcaire avec des marnes blanches
• CULTURE : Lutte raisonnée
• VENDANGE : Manuelle
• VINIFICATION : Traditionnelle en cuves ouvertes, avec pigeages et remontages selon les besoins
• ÉLEVAGE : 12 mois en fûts de chêne ; entre 10 et 20% de fûts neufs selon les millésimes

• SERVICE : 15-16°C
• DÉGUSTATION : Le caractère cerise à l’eau de vie prédomine sur les autres arômes de tabac. Les tanins sont mûrs et bien structurés, avec une certaine fermeté. La bouche devient de plus en plus gouleyante après avoir carafé le vin.
  
• METS-VIN : Il s’appréciera en apéritif et sur des viandes en sauce (bœuf bourguignon), des fromages crémeux (Amour de Nuits …)
  
• GARDE : 3 à 10 ans