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CHASSAGNE MONTRACHET

CHASSAGNE MONTRACHET

Carte du vignoble de la Côte de Beaune
Localisation de notre parcelle de Chassagne-Montrachet

Millésime 2017 : Sélection dans le Guide Hachette 2020

  • CÉPAGE : Chardonnay
  • SURFACE : 00 ha 14 a 55 ca
  • CLIMATS : Remigny "Les Plantes Momières"
  • CULTURE : Lutte raisonnée
  • VENDANGE : Manuelle
  • SERVICE : 12 à 14°C
  • DÉGUSTATION : Ce Chassagne-Montrachet se présente en lamé or. Une robe bien marquée, aux reflets verts. Ses arômes d’aubépine, d’acacia et de chèvrefeuille se mêlent à la verveine et à la noisette. Le silex rappelle la minéralité profonde d’un vin parfois toasté, spontanément beurre frais. L’âge le porte vers des notes miellées ou de poire mûre. Tout en courbe et souvent opulent, son attaque est joliment enlevée. Au palais, le gras s’accorde à son moelleux de façon persistante.
  • METS-VIN : Son opulence et sa puissance en font le partenaire idéal des viandes blanches de grande noblesse, comme la volaille et le veau en sauce. Sans oublier sa prestation sur les poissons, qu’ils soient en couscous épicés ou traités sur le mode asiatique, au curry et au wok. Le saumon, très aromatique lui aussi, l’apprécie tout particulièrement.
  • GARDE : 3-7 ans