TERROIRS
Cette appellation de 130ha est plus discrète que les appellations voisines, mais n’en est pas moins qualitative.
Au balcon des premiers reliefs de la Côte de Beaune, Monthélie se situe entre Volnay et Meursault.
Pentu et resserré, riche d’un château, de vieilles maisons et de bonnes caves, ce beau village fut longtemps placé sous l’autorité de l’abbaye de Cluny. L’AOC a été instituée en 1937.
VINIFICATION & ELEVAGE
Vinification : Traditionnelle en cuves ouvertes, avec pigeages et remontages selon les besoins.
Elevage : 12 mois en moyenne.
DÉGUSTATION & ACCORDS METS-VINS
Une belle robe rubis.
Nez profond et complexe, aux notes fruité de cerises et de confiture de cassis.
En bouche le vin est souple, attaque fruité, griotte, sa chair repose sur de fins tanins, plaisant par sa délicatesse. Il partage avec Volnay l’image d’un vin féminin.
Il s’associera parfaitement avec des plats de volailles, de viandes blanches et des fromages à pâtes molles.
INFOS CLÉS
Cépage : 100% Pinot Noir
Couleur : rouge